Ghostly Potatoes/Papas Fantasmales

Mashed potatoes topped with chopped chives.

Ingredients

  • 6 medium russet potatoes, peeled and cut into chunks
  • 1 1/2 cups lowfat milk
  • 3 Tbs butter
  • 4 cloves garlic, minced
  • salt and pepper to taste
  • 1 Tbs chives, chopped (optional)

Preparation

  1. In a large saucepan, cook potatoes in boiling water for about 10 minutes or until tender when pierced with a knife. Drain water.
  2. Mash potatoes with a potato masher or beat with an electric mixer.
  3. In a seperate saucepan. simmer milk, butter, and garlic over low heat until heated through.
  4. Beat mixture into potatoes until light and fluffy.
  5. Season with salt and pepper. Top with chives, if desired.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听249
Fat 听6.5 gr
Protein 听7 gr
Carbohydrates 听41 gr
Fiber 听4 gr
Calcium 听112 mg
Iron 听2 mg
Vitamin A (RE) 听79 mcg
Vitamin C 听24 mg
Folate 听20 mcg

Ingredientes

  • 6 papas medianas tipo russet, peladas y cortadas en pedazos
  • 1 陆 tazas de leche baja en grasa
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de cebollina fresca y picada (opcional)

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  1. En una cacerola grande, cocine las papas en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que est茅n suaves cuando se pican con un cuchillo. Escurra el agua.
  2. Haga pur茅 las papas con un aplastador de papas o muelalas con una batidora el茅ctrica.
  3. En una cacerola aparte, cocine a fuego lento la leche, la mantequilla y el ajo hasta que est茅n bien calientes.
  4. Bata la mezcla en las papas hasta que est茅 ligera y esponjada.
  5. Condimente con sal y pimienta. Adorne con cebollinas.

Datos de Nutricion

Por porcion:

Calorias 听249
Grasa 听6.5 g gr
Proteina 听7 gr
Carbohidratos 听41 gr
Fibra 听4 gr
Calcio 听112 mg
Hierro 听2 mg
Vitamina A (RE) 听79 mcg
Vitamina C 听24 mg
Acido Folico 听20 mcg