Black Bean Mango Salsa/Salsa de Mango y Frijoles Negros

Salsa with black beans, mango, red onion, and chipotle chili.

Ingredients

  • 1/2 cup red onion, finely chopped
  • 2 1/2 tablespoons fresh cilantro, chopped
  • 2 teaspoons canned chipotle chile in adobo sauce, finely chopped
  • 1 1/2 teaspoons jalapeno pepper, finely chopped
  • 1/2 teaspoon hot sauce salt to taste
  • 1 mango, peeled and diced 1 (16 ounce) can black beans, rinsed and drained or 2 cups cooked beans *

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Combine all ingredients in a bowl and toss well to mix.
  2. Chill and serve with grilled fish, chicken or tortillas.聽

Serves: 5

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听80
Fat 聽1 gr
Protein 聽4 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽4 gr
Calcium 聽27 mg
Iron 聽2 mg
Vitamin A (RE) 聽135 mcg
Vitamin C 聽11 mg
Folate 聽8 mcg

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebolla rojo, cortada fina
  • 2 1/2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharaditas de chile chiplote enlatado, en aderezo de salsa, picados
  • 1 1/2 cucharada de chile de jalapeno, picado fino
  • 1/2 cucharadita de salsa picante (como Tabasco)
  • sal a gusto
  • 1 mango, sin piel, cortado
  • 1 lata de frijoles negros (15-onzas), enjuagados, escurridos o 2 tazas de frijoles cocidos *

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparacion

  1. En un recipiente combinar todos los ingredientes, mezclar bien.
  2. Refrigerar y servir con pescado a la parrilla, pollo o tostaditas de tortilla.聽

Sirve: 5 porciones

Datos de Nutricion

Por Porci贸n:

颁补濒辞谤铆补蝉 听80
Grasa 聽1 gr
笔谤辞迟别铆苍补 聽4 gr
Carbohidratos 听----
Fibra 聽4 gr
Calcio 聽27 mg
Hierro 聽2 mg
Vitamina A (RE) 聽135 mcg
Vitamina C 聽11 mg
Folato 聽8 mcg