Cauliflower Bites/Bocadillos de Coliflor

A close up photo of Cauliflower Bites served in a paper bag with red and whites stripes.

Ingredients

  • 2 tsp olive oil
  • 1/2 onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1/4 tsp red pepper flakes
  • 1 head cauliflower, seperated into florets
  • 1/2 lemon, juiced
  • zest of 1/2 lemon
  • salt to taste

Preparation

  1. In a small skillet, heat oil over medium-high heat. Saute onions until tender. Add garlic and red pepper flakes. Cook until fragrant.
  2. Remove from heat. Set aside to cool completely.
  3. In a large saucepan, steam cauliflower in a steamer basket until crisp-tender.
  4. Place cooked cauliflower into a bowl.
  5. Mix in lemon juice and zest into onion mixture.
  6. Pour over cauliflower, add salt, and toss to mix.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听67
Fat 听2.5听gr
Protein 听3听gr
Carbohydrates 听10听gr
Fiber 听4听gr
Calcium 听39 mg
Iron 听1听mg
Vitamin A (RE) 听8听mcg
Vitamin C 听70听mg
Folate 听86听mcg

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 陆 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 录 cucharadita de hojuelas de chile rojo picante
  • 1 cabeza de coliflor, separada en ramilletes
  • 陆 limon exprimido
  • cascara rallada de 陆 limon
  • sal al gusto

Preparaci贸n

  1. En una sart茅n peque帽a, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo. Saltee las cebollas hasta que est茅n suaves. A帽ada el ajo y las hojuelas de chile rojo. Cocine hasta que huelan.
  2. Retire del fuego. Coloque a un lado para que se enfr铆en por completo.
  3. En un sart茅n grande, cueza la coliflor en una canasta vaporera hasta que est茅 suavemente crujiente.
  4. Coloque la coliflor cocida en un taz贸n.
  5. Mezcle el jugo y la cascara rallada de lim贸n con la mezcla de cebollas.
  6. Vierta sobre la coliflor, a帽ade sal y revuelva para mezclarla.

Datos de Nutricion

Por porcion:

Calorias 听67
Grasa 听2.5听gr
Proteina 听3听gr
Carbohidratos 听10听gr
Fibra 听4听gr
Calcio 听39听mg
Hierro 听1听mg
Vitamina A (RE) 听8听mcg
Vitamina C 听70听mg
Acido Folico 听86听mcg