Avocado Corn Salsa/Salsa de Elote y Aguacate

Salsa with corn, avocado, tomatoes, and cilantro.

Ingredients

  • 2 small to medium, ripe avocados, finely diced
  • 1 cup cooked fresh corn or frozen corn, thawed
  • 2 medium tomatoes, seeded, finely diced
  • 1/4 cup onion,
  • chopped 1 clove garlic, crushed
  • 2 1/2 tablespoons lime juice
  • 2 1/2 tablespoons fresh cilantro, chopped
  • 1 teaspoon green chili pepper, minced salt and pepper to taste

Preparation

  1. Gently stir together all ingredients in a medium bowl; adjust flavors to taste.
  2. Cover and refrigerate.
  3. Serve with corn tortillas or crackers.聽

Serves: 6

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听157
Fat 聽11 gr
Protein 聽3 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽4 gr
Calcium 聽12 mg
Iron 聽1 mg
Vitamin A (RE) 聽60 mcg
Vitamin C 聽13 mg
Folate 聽46 mcg

Ingredientes

  • 2 aguacates medianos, maduros, cortados
  • 1 taza de elote fresco, cocido o congelado (descongelar)
  • 2 tomates medianos, sin semilla, cortado fino
  • 1/4 taza de cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 1/2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de chile verde picante, picado
  • sal y pimienta a gusto

Preparacion

  1. En un recipiente mediano, revolver suavemente todos los ingredientes; agregar las especias a gusto.
  2. Cubrir y refrigerar hasta que est茅 listo para servir.
  3. Sirva con tortillas de ma铆z, galletitas o tortillas secas.

Sirve: 6 porciones

Datos de Nutricion

Por Porci贸n:

颁补濒辞谤铆补蝉 听157
Grasa 聽11 gr
笔谤辞迟别铆苍补 聽3 gr
Carbohidratos 听----
Fibra 聽4 gr
Calcio 聽12 mg
Hierro 聽1 mg
Vitamina A (RE) 聽60 mcg
Vitamina C 聽13 mg
Folato 聽46 mcg