Baked Zucchini/Calabacitas Al Horno

Seasoned baked zucchini slices.

Ingredients

  • 4 medium zucchinis, sliced into 1/2-inch thick rounds
  • 2 ounces mozzarella cheese, shredded*
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon parsley flakes

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Preheat oven to 350掳F.
  2. Cover the bottom of a baking dish with a layer of zucchini.
  3. Sprinkle with half of the cheese, garlic powder and parsley.
  4. Repeat with a second layer using remaining ingredients.
  5. Bake until cheese is melted and lightly golden about 10-15 minutes.

Recipe provided by Lousine Mouradian, WIC participant

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听70
Fat 聽3 gr
Protein 聽6 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽2 gr
Calcium 聽30 mg
Iron 聽0 mg
Vitamin A (RE) 聽62 mcg
Vitamin C 聽34 mg
Folate 聽56 mcg

Ingredientes

  • 4 calabacitas medianas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grueso
  • 2 onzas de queso mozzarella rallado*
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil

*Alimento autorizado por WIC

Preparaci贸n

  1. Precaliente el horno a 350掳F.
  2. Cubra el fondo de un recipiente de hornear con una capa de calabacitas.
  3. Esparza la mitad del queso, el ajo en polvo y el perejil.
  4. Repita con una segunda capa usando los ingredientes restantes.
  5. Hornee hasta que el queso est茅 derretido y ligeramente dorado durante 10 a 15 minutos aproximadamente.聽

La receta la proporcion贸 Lousine Mouradian, participante de WIC

Datos Nutricionales

Por Porci贸n:

颁补濒辞谤铆补蝉 听70
Grasa 聽3 gr
笔谤辞迟别铆苍补 聽6 gr
Carbohidratos 听----
Fibra 聽2 gr
Calcio 聽30 mg
Hierro 聽0 mg
Vitamina A (RE) 聽62 mcg
Vitamina C 聽34 mg
Folato 聽56 mcg