Tofu Joes/Tofu Guisado para Sandwiches

A sandwich with whole wheat buns, tofu, carrots, tomato, mushrooms, and bell pepper.

Ingredients

  • 2 Tbs olive oil
  • 1 onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1/2 pound mushrooms, chopped
  • 2 carrots, peeled and chopped
  • 1 green bell pepper, chopped
  • 1 15-ounce can diced tomatoes, undrained
  • 1 14-16 ounce package firm tofu, rinsed, drained, and mashed
  • 1 4-ounce can tomato paste
  • 6 Tbs barbecue sauce
  • 12 whole wheat buns, toasted
  • 12 lettuce leaves

Preparation

  1. in a large saucepan over medium-high heat, saute onions and garlic in oil until tender.
  2. Add mushrooms, carrots, and bell pepper; cook until tender. Stir in tomatoes.
  3. Add tofu, tomato sauce, and barbecue sauce. Heat until warmed through.
  4. Place lettuce onto each bun.
  5. Spoon tofu mixture into buns.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听221
Fat 听7.5 gr
Protein 听11 gr
Carbohydrates 听31 gr
Fiber 听5 gr
Calcium 听302 mg
Iron 听3 mg
Vitamin A (RE) 听217 mcg
Vitamin C 听18 mg
Folate 听37 mcg

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 陆 libras de champi帽ones picados
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 pimiento morr贸n verde picado
  • 1 lata (15 onzas) de tomates en cubitos, sin escurrir
  • 1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu firme, enjuagado, escurrido y hecho pur茅.
  • 1 lata (4 onzas) de pasta de tomate
  • 6 cucharadas de salsa de BBQ
  • 12 panes, tipo para hamburguesas, de trigo entero, tostados
  • 12 hojas de lechuga

笔谤别辫补谤补肠颈贸苍

  1. En una sart茅n grande a fuego medio alto, saltee la cebolla y el ajo en el aceite hasta que est茅n tiernos.
  2. A帽ada las champi帽ones, las zanahorias y el chile morr贸n; cocine hasta que est茅n suaves. A帽ada los tomates.
  3. A帽ada el tofu, la salsa de tomate y la salsa de BBQ. Caliente por completo.
  4. Coloque las hojas de lechuga en cada pan.
  5. Vierta la mezcla de tofu en los panes.

Datos de Nutricion

Por porcion:

Calorias 听221
Grasa 听7.5 g gr
Proteina 听11 gr
Carbohidratos 听31 gr
Fibra 听5 gr
Calcio 听302 mg
Hierro 听3 mg
Vitamina A (RE) 听217 mcg
Vitamina C 听18 mg
Acido Folico 听37 mcg