Super Soup/Super Sopa
Ingredients
- 1 Tbs olive oil
- 1 onion, chopped
- 4 cloves garic, minced
- 5 tomatoes, diced
- 2 potatoes, peeled and diced
- 5 cups low sodium vegetables broth
- 1 Tbs ground cumin
- 1/2 lime, juiced
- 1 15-ounce can black beans, drained
- 1/2 cup cilantro, chopped, divided
- 4 cups fresh spinach leaves, chopped
- hot sauce to taste
- salt to taste
Preparation
- In a large pot, saute onions in oil over medium-high heat until tender.
- Add garlic and tomatoes, cook for 2 minutes, stirring often.
- Add potatoes, broth, cumin, and lime juice. Bring to a boil, then reduce to simmer for 30 minutes or until potatoes are cooked.
- Add beans, cilantro, spinach, hot sauce, and salt. Simmer until heated through.
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 听298 |
| Fat | 听13.7听gr |
| Protein | 听14听gr |
| Carbohydrates | 听36听gr |
| Fiber | 听4听gr |
| Calcium | 听206听mg |
| Iron | 听2 mg |
| Vitamin A (RE) | 听91听mcg |
| Vitamin C | 听4听mg |
| Folate | 听1听mcg |
Ingredientes
- aceite vegetal en rociador
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de agua
- 1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu firme, enjuagado y escurrido, cortado en formas de 陆 pulgada de grosor
- 陆 taza de harina de trigo integral
- 录 taza de harina de maiz
- 录 cucharadita de mostaza seca
- 陆 cucharadita de sal
Preparaci贸n
- Unte la mantequilla en la parte exterior de cada rebanada de pan.
- Esparza la mitad del queso en el lado sin mantequilla de cada rebanada de pan.A帽ada una capa de uvas y esparza el resto del queso. Termine con otra rebanada de pan con la mantequilla hacia fuera.
- Coloque el s谩ndwich, con la mantequilla hacia abajo, en la sart茅n caliente. Ase hasta que est茅 levemente dorado. Voltee el sandwich y contin煤e asando hasta que se haya derretido el queso. Si lo desea, cortarlo en figuras graciosas.
Datos de Nutricion
Por porcion:
| Calorias | 听298 |
| Grasa | 听13.7听g gr |
| Proteina | 听14听gr |
| Carbohidratos | 听36听gr |
| Fibra | 听4听gr |
| Calcio | 听206听mg |
| Hierro | 听2 mg |
| Vitamina A (RE) | 听91听mcg |
| Vitamina C | 听4听mg |
| Acido Folico | 听1听mcg |