Avocado Tacos/Tacos de Aguacate

Avocado Tacos laying folded on a plate

Ingredients

  • cooking spray
  • 2 medium green bell peppers, cut into thin strips
  • 2 medium red bell peppers, cut into thin strips
  • 1/2 cup celery, chopped
  • 1 medium onion, thinly sliced
  • 12 flour tortillas (7 to 8 inches), warmed
  • 2 ripe avocados, cut into wedges
  • 1 cup fresh cilantro leaves, lightly packed salsa

Preparation

  1. Coat a large skillet with cooking spray and place over medium heat.
  2. Add the bell peppers, celery and onion.
  3. Saut茅 for about 5 minutes, or until the vegetables are tender.
  4. Fill each warmed tortilla with equal amounts of the bell pepper mixture, avocado and cilantro. Top each with salsa, fold and serve.

Serves: 12

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听170
Fat 聽8 gr
Protein 聽4 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽3 gr
Calcium 聽43 mg
Iron 聽1 mg
Vitamin A (RE) 聽147 mcg
Vitamin C 聽60 mg
Folate 聽32 mcg

      Ingredientes

      • spray para cocinar
      • 2 pimientos verdes medianos, cortados en tiras finas
      • 2 pimientos rojos, cortados en tiras finas
      • 1/2 taza de apio, picado
      • 1 cebolla mediana, cortada
      • 12 tortillas de harina (7 a 8 pulgadas), calientes
      • 2 aguacates maduros, cortados en rebanadas
      • 1 taza de cilantro fresco
      • salsa

      Preparaci贸n

      1. En un sart茅n grande, rociar con spray para cocinar y poner a fuego lento.
      2. Agregar los pimientos y cebolla, saut茅 por 5 minutos o hasta que los vegetales esten blandos.
      3. Rellenar cada tortilla caliente con partes iguales de la preparaci贸n de pimiento, aguacate y cilantro.
      4. Cubrir cada tortilla con salsa, enrrollar y servir.

      Sirve: 12 porciones

      Datos de Nutricion

      Por porcion:

      颁补濒辞谤铆补蝉 听170
      Grasa 聽8 gr
      笔谤辞迟别铆苍补 聽4 gr
      Carbohidratos 听----
      Fibra 聽3 gr
      Calcio 聽43 mg
      Hierro 聽1 mg
      Vitamina A (RE) 聽147 mcg
      Vitamina C 聽60 mg
      Folato 聽32 mcg