Chilled Berry Soup/Sopa Helada de Fresa

Chilled Berry Soup in a small square glass

Ingredients

  • 3 cups orange juice*
  • 3 cups nonfat vanilla yogurt
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 tablespoon sugar
  • 3 cups strawberries, sliced
  • cinnamon to taste
  • nutmeg to taste
  • 6 sprigs of mint

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. In a large bowl, whisk together orange juice, yogurt, lemon juice and sugar.
  2. Cover and chill in the refrigerator.
  3. Just before serving, spoon one half cup of strawberries into a soup bowl.
  4. Ladle the chilled yogurt and juice mixture over the berries.
  5. Lightly dust with cinnamon and nutmeg, and garnish with mint.
  6. Serve immediately.

Recipe provided by Kimberly Neill, WIC participant

听

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听210
Fat 听1 gr
Protein 听6 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 听7 gr
Calcium 听63 mg
Iron 听0 mg
Vitamin A (RE) 听29 mcg
Vitamin C 听6 mg
Folate 听45 mcg

    Ingredientes

    • 3 tazas de jugo de naranja*
    • 3 tazas de yogur de vainilla descremado
    • 2 cucharadas de jugo de lim贸n
    • 1 cucharada de az煤car
    • 3 tazas de fresas en rodajas
    • canela al gusto
    • nuez moscada al gusto
    • 6 ramitas de menta

    *Alimento autorizado por WIC

    Preparaci贸n

    1. En un taz贸n grande mezcle el jugo de naranja, el yogur, el jugo de lim贸n y el az煤car.
    2. Cubra y enfr铆e en el refrigerador.
    3. Inmediatamente antes de servir, vierta media taza de fresas en un taz贸n de sopa.
    4. Vierta la mezcla fr铆a de jugo y yogur sobre las fresas.
    5. Espolvoree ligeramente con canela y nuez moscada, y adorne con menta.
    6. Sirva de inmediato.

    La receta la proporcion贸 Kimberly Neill, participante de WIC

    Datos de Nutricion

    Por porcion:

    颁补濒辞谤铆补蝉 听210
    Grasa 听1 gr
    笔谤辞迟别铆苍补 听6 gr
    Carbohidratos 听----
    Fibra 听7 gr
    Calcio 听63 mg
    Hierro 听0 mg
    Vitamina A (RE) 听29 mcg
    Vitamina C 听6 mg
    Folato 听45 mcg