Chicken Salad Cones/Conos de Ensalada de Pollo

Chicken Salad in a Cone

Ingredients

  • 1 Tbs lemon juice
  • 1/4 cup lowfat plain yogurt
  • 1/4 cup light mayonnaise
  • 1 tsp curry powder
  • 2 cooked chicken breasts, shredded
  • 1 celery, diced
  • 1 apple, diced
  • 1/4 cup raisins
  • 4 lettuce leaves, washed and dried
  • 4 ice cream cones

Preparation

  1. In a medium bowl, whisk together lemon juice, yogurt, mayonnaise, and curry powder.
  2. Add chicken, celery, apples, and raisins. Mix until coated
  3. Line 4 cones with lettuce. Scoop chicken mixture into cones.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听185
Fat 听6.8 gr
Protein 听12 gr
Carbohydrates 听20 gr
Fiber 听2 gr
Calcium 听48 mg
Iron 听1 mg
Vitamin A (RE) 听28 mcg
Vitamin C 听5 mg
Folate 听18 mcg

Ingredientes

  • 1 cucharada de jugo de lim贸n
  • 录 taza de yogur baja en grasa, sin sabor
  • 录 taza de mayonesa baja en grasa
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
  • 1 apio en cubitos
  • 1 manzana en cubitos
  • 录 taza de pasas
  • 4 hojas de lechuga, lavadas y bien secas
  • 4 conos para helado

Preparaci贸n

  1. En un taz贸n mediano, bata el jugo de lim贸n, el yogur, la mayonesa y el curry en polvo.
  2. A帽ada el pollo, el apio, las manzanas y las pasas. Mezcle hasta que se recubren bien.
  3. Recubre con lechuga el interior de 4 conos. A帽ada una cucharada de la mezcla de pollo dentro de los conos.

Datos de Nutricion

Por porcion:

Calorias 听185
Grasa 听6.6 g gr
Proteina 听12 gr
Carbohidratos 听20 gr
Fibra 听2 gr
Calcio 听48 mg
Hierro 听1 mg
Vitamina A (RE) 听28 mcg
Vitamina C 听5 mg
Acido Folico 听18 mcg