Curried Chicken and Fruit/Pollo y Frutas al Curry

Cubes of chicken breast, apple, and orange with chopped tomato, raisins, and curry.

Ingredients

  • 2 chicken breasts, cubed
  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 apple, cubed
  • 1/4 cup raisins
  • 1 orange, peeled and cubed
  • 1 tomato, chopped
  • 1 teaspoon curry powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/4 cup cilantro, chopped

Preparation

  1. In a skillet over medium heat, saut茅 chicken in oil until cooked through.
  2. Add apple, raisins, orange, tomato, curry powder and salt.
  3. Cook, stirring frequently, until apple is tender.
  4. Transfer to a serving dish and sprinkle with cilantro.
  5. Serve over rice.

Recipe provided by Sher Crawford, WIC participant.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听190
Fat 聽5 gr
Protein 聽14 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽3 gr
Calcium 聽37 mg
Iron 聽1 mg
Vitamin A (RE) 聽46 mcg
Vitamin C 聽29 mg
Folate 聽16 mcg

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 manzana en cubitos
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 naranja pelada y en cubitos
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cilantro picado

Preparaci贸n

  1. En una sart茅n a fuego medio, saltee el pollo en el aceite hasta que est茅 bien cocido.
  2. A帽ada la manzana, las pasas, la naranja, el tomate, el polvo de curry y la sal.
  3. Cocine mezclando con frecuencia hasta que la manzana est茅 tierna.
  4. Pase a un plato de servir y esparza el cilantro por encima.
  5. Sirva sobre arroz.聽

La receta la proporcion贸 Sher Crawford, participante de WIC

Datos Nutricionales

Por Porci贸n:

颁补濒辞谤铆补蝉 听190
Grasa 聽5 gr
笔谤辞迟别铆苍补 聽14 gr
Carbohidratos 听----
Fibra 聽3 gr
Calcio 聽37 mg
Hierro 聽1 mg
Vitamina A (RE) 聽46 mcg
Vitamina C 聽29 mg
Folato 聽16 mcg