Lentils Primavera/Lentejas Primavera

Cooked lentils in chicken or vegetable broth.

Ingredients

  • 2 cups lentils, dried*
  • 7 cups water
  • 1 chicken or vegetable bouillon cube
  • 1/2 teaspoon oil
  • 1 tablespoon onions, chopped
  • 1 large tomato, chopped
  • 1 tablespoon cilantro, chopped
  • Salt to taste

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Mix the lentils, water, and bouillon cube in a large pot, and cook according to package directions.
  2. Heat oil in a saucepan over medium heat.
  3. Saut茅 the onions and tomatoes until tender, then add the lentils and cilantro.
  4. Let the mixture cook for 5 more minutes.
  5. Serve immediately over rice or with crusty bread

Serves: 4

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 听370
Fat 聽1 gr
Protein 聽30 gr
Carbohydrates 听----
Fiber 聽13 gr
Calcium 聽10 mg
Iron 聽9 mg
Vitamin A (RE) 聽33 mcg
Vitamin C 聽12 mg
Folate 聽8 mcg

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas desecadas
  • 7 tazas de agua
  • 1 cubito de caldo concentrado de pollo
  • 1/2 cucharadita de aceite
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal a gusto

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparaci贸n

  1. En una olla con agua, poner las lentejas a hervir hasta que esten suaves.
  2. Calentar el aceite en un sart茅n y saut茅 el ajo con el tomate.
  3. Agregar el ajo y tomate a las lentejas ya cocidas.
  4. Agregar el cubito de caldo de pollo y cilantro y dejar hervir la mezcla por 15 minutos.

Sirve: 4 porciones

Datos de Nutricion

Por Porci贸n:

颁补濒辞谤铆补蝉 听370
Grasa 聽1 gr
笔谤辞迟别铆苍补 聽30 gr
Carbohidratos 听----
Fibra 聽13 gr
Calcio 聽10 mg
Hierro 聽9 mg
Vitamina A (RE) 聽33 mcg
Vitamina C 聽12 mg
Folato 聽8 mcg