Zucchini Pinwheels/Rehiletes de Calabacita
Ingredients
- 1 medium zucchini
- 6 ounces ham, thinly sliced
- 1 teaspoon dill
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Thinly slice the zucchini lengthwise into long strips less than 1/4-inch thick
- Cook in boiling water for about 1 minute
- Drain and quickly transfer to a bowl of ice water
- Once zucchini is cool enough to handle, pat dry with a paper towel and set aside
- Cut ham into strips the same size as the zucchini
- Take a slice of zucchini and lay a slice of ham on top
- Sprinkle with dill, salt and pepper
- Roll uptightly and pierce with a toothpick to secure
- Repeat with all zucchini and ham slices
Servings: 4
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 听50 |
| Fat | 聽1 gr |
| Protein | 聽8 gr |
| Carbohydrates | 听---- |
| Fiber | 聽1 gr |
| Calcium | 聽7 mg |
| Iron | 聽0 mg |
| Vitamin A (RE) | 聽9 mcg |
| Vitamin C | 聽8 mg |
| Folate | 聽14 mcg |
Ingredientes
- 1 calabacita mediana
- 6 onzas de jam贸n en rebanadas finas
- 1 cucharadita de eneldo
- Sal y pimienta al gusto
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- Corte finamente la calabacita a lo largo, en tiras largas de menos de 1/4 pulgada de grueso
- Coc铆nelas en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente
- Escurra y transfiera con rapidez a un taz贸n con agua helada
- Una vez que la calabacita est茅 suficientemente fr铆a para manejarla, s茅quela con una toalla de papel y ap谩rtela
- Corte el jam贸n en tiras del mismo tama帽o que la calabacita
- Tome una rebanada de calabacita y coloque una rebanada de jam贸n encima
- Espolvoree con eneldo, sal y pimienta
- Enr贸llelos firmemente y atravi茅selos con un palillo para asegurarlos bien
- Repita con todas las rebanadas de calabacita y jam贸n
Sirve: 4 porciones
Datos Nutricionales
Por Porci贸n:
| Calorias | 听50 |
| Grasa | 聽1 gr |
| Proteina | 聽8 gr |
| Carbohidratos | 听---- |
| Fibra | 聽1 gr |
| Calcio | 聽7 mg |
| Hierro | 聽0 mg |
| Vitamina A (RE) | 聽9 mcg |
| Vitamina C | 聽8 mg |
| Folato | 聽14 mcg |